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马年春节话饮食


文章作者:管理员 发布时间:2014-01-20 浏览次数:

  金蛇狂舞辞旧岁,骏马奔腾迎新年,春节临近,亲朋好友聚会较多,酒局饭局频繁。平时各家各户也会购置许多零食作为年货。,在大家开怀畅饮之际,请和大家谈谈饮食宜忌,让大家过个详和、健康、愉悦的春节。注意事项如下:

一、 膳食搭配要合理

   为保证身体健康,人体应保持微碱性状态,如果人体血液呈酸性,血黏度胆固醇都比较高,人就容易疲劳,同时抵抗力也会下降。而节日期间大量食用的荤菜几乎都是酸性食品,因此,节日饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉,要有碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果是富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素的碱性食品,含碱量最高的要数海带,其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等。

  我国居民的食盐摄入量原本就偏高,节日期间副食品吃多了,食盐的摄入量更多,钾是钠的克星,它能帮助人体排出多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋豌豆苗莴笋、芹菜等等。
二、暴饮暴食要控制
  一提春节期间暴饮暴食,人们都会不以为然,总觉得现在生活水平提高了,怎么还会有人暴饮暴食呢?其实暴饮暴食不仅仅是人们超量食用,更是指人们暴风雨式的进食方式。春节期间,亲朋欢聚,往往情绪兴奋,感情波动。但过度的兴奋不利于食物的消化,往往引起疾病,因此,春节期间保持情绪稳定,心理平衡,心境平和,精神愉快,有利于饮食健康、适当饮茶可增味添趣,帮助消化,益于身心,但不宜多饮浓茶
三、特殊群体要注意

   在欢庆佳节时,应特别注意一些特殊人群的饮食安全。1、儿童不宜多吃果冻等不易消化、人工色素过多的食品,也不宜吃人参之类的补品。老人的饮食应多留意。一些病人,特别是中老年病人有过节期间停药的不良习惯,这样的做法对很多慢性病都是十分有害的。如心脑血管疾病心脏病等疾病的患者应该严格遵守“犯了再吃不如常吃不犯”的用药原则,在没有医生建议的情况下擅自停止用药是对自己的健康不负责任的做法。试想如果春节期间举家欢庆之时,家里的老人突然老病复发,不仅带来很多麻烦和经济上的损失,更会给快乐的节日气氛带来一些阴影。另外,在我国传统习惯中,梅菜扣肉粉蒸肉四喜丸子等菜肴都是带有喜庆气氛的“年菜”,特别受到怀旧的老年朋友的喜爱,殊不知,这些昔日的“开荤”菜脂肪含量很高,对很多心脑血管疾病患者都会造成隐性的危害,应该浅尝辄止地吃一些,切不可大吃大喝,以免影响健康。注意饮食同时,日常服用的降压药降脂药也都不能随便停用。

四、食品卫生别麻痹

    吃新鲜蔬菜为主,而生吃肉类是从西方传入我国的。但以肉类为例,如果烹调温度达不到100摄氏度,就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。此外,食品加热不透,寄生虫也能存活。如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等,最容易使食物处于半生不熟的状态,这时寄生虫卵最为活跃,食用后被感染的几率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在,食用后会中毒。因此消费者不要盲目追求生食的饮食方式。

                                                                       (中医门诊 乔德峰)


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